Sui prati dell’altopiano il sole è sempre più basso e le foglie ormai tinte di giallo e di rosso cadono una a una. È l’autunno che, in punta di piedi, è arrivato nelle nostre giornate. Al Bacherhof la porta della terrazza ora viene chiusa prima e nelle Stuben si diffonde l’inconfondibile profumo speziato della vellutata di zucca. Come sarebbe bello poter infilare il calore dell’estate in un barattolo e tirarne fuori un po’ quando serve!
Ehi, fermi tutti: in realtà si può!
Non abbiamo inventato nulla, abbiamo solo portato avanti qualche antica usanza di montagna. Sì, perché al Bacherhof in autunno non si fa che preparare conserve: marmellate e confetture, verdure sott’olio e sott’aceto, riduzioni e sciroppi. Il tutto lavorato con passione e rispetto verso le materie prime. Avere un orto e un giardino così grandi attorno all’hotel è una fortuna enorme, una ricchezza di cui siamo grati. Specialmente l’ultimo anno e mezzo, così difficile per tutti, ci ha confermato il valore di poter consumare prodotti freschi coltivati da sé: basta aprire la porta per reperire gli ingredienti per un’insalata o qualche erba aromatica. In estate siamo noi a prenderci cura dell’orto fornendogli tutto ciò di cui ha bisogno e ora ci ricompensa regalandoci prodotti da trasformare in conserve e mettere in dispensa per l’inverno.
Ovviamente anche i nostri ospiti sono entusiasti di trovare sul buffet della colazione marmellata fatta in casa di amoli, lamponi e prugne da spalmare sul pane fresco.
Tutti gli altri prodotti sono in vendita alla reception, pronti per portare a casa vostra un pezzetto d’estate di Maranza. Potete scegliere tra diversi sciroppi, due varietà di miele e sette diversi tipi di marmellata:
• sciroppo di menta e arancia, sciroppo di sambuco, sciroppo di mela e sorbo, sciroppo di melissa
• miele di abete rosso, miele di tarassaco
• marmellata di albicocche, marmellata di ribes rosso, marmellata di ribes nero, marmellata di ciliegie, marmellata di fragole, marmellata di mela e sorbo, marmellata di kiwi e cachi
Con questi preziosi tesori da infilare in valigia noi del Bacherhof vi coccoliamo anche a casa – e andiamo incontro alla stagione invernale con il cuore pieno di gioia e fiducia.
Perché ce lo meritiamo tutti, non trovate?